Welche Leistungen erbringt der Rohstofflieferant für Bäckereien?

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Welche Leistungen erbringt der Rohstofflieferant für Bäckereien?

21 Dezember 2020
 Kategorien: Essen & Kochen, Blog


Der Besuch in einer Bäckerei verspricht einen hohen Genuss. Jeder Kunde, der die köstlichen Auslagen betrachtet, träumt von den appetitlichen Broten, Brötchen und Kuchen. Dazu gibt es unterschiedliche Pralinen und einen vorzüglichen Kaffee.

Egal zu welchem Zeitpunkt, der anspruchsvolle Genießer erwartet die gewohnte hohe Qualität. Um den berechtigten Wünschen gerecht zu werden, benötigt die Bäckerei einen ausgezeichneten und zuverlässigen Lieferanten. Entweder kommen alle Produkte und Artikel aus einem Haus oder aber von unterschiedlichen Spezialisten. Der passende Rohstofflieferant für die Bäckerei konzentriert sich auf die von ihm erwarteten Bedürfnisse. Im Zentrum steht die gleichbleibende Qualität, auch wenn sich zwischenzeitlich kleine Veränderungen in der Zusammenstellung der Zutaten ergeben.

Am einfachsten kann der Lieferant Milch- und Käseprodukte sowie Wurstwaren beschaffen. Die Milch stammt von einer angesehenen Molkerei, während die Wurstwaren vom Schlachter bezogen werden. Aufgrund der großen Abnahmemenge erhält der Auftragnehmer günstigere Kondition als der Bäcker. Viele Bäcker erhalten einige Produkte als Tiefkühlkost und backen sie täglich frisch für ihre Kunden auf.

Wesentlich wichtiger sind die Zutaten für Brote, Brötchen und Torten. Diese Artikel stellt der Betrieb vor Ort her. Nur Unternehmen, die Großbäckereien angeschlossen sind, erhalten die fertigen Erzeugnisse direkt von der Hauptstelle, die sich morgens früh um die Zubereitungen kümmert.

Einen wichtigen Raum nehmen verschiedene back- und frostfeste Öle, Gewürze und Aromen ein. Für bestimmte Torten und frische Süßwaren wie die Rumkugeln benötigt der Bäcker Alkohol. Mit ihm kann er auch die von den Kunden gewünschten Geschmacksprofile mischen. Zu verschiedenen Jahreszeiten bietet der Bäcker natürliche Fruchtkuchen und frische Torten an, die mit Sahne vortrefflich schmecken.

Wer Ananastörtchen kennt, weiß um den angenehmen Geschmack der beigefügten Marmeladen. Neben verschiedenen Schokoladen, die erst als Halbfertigprodukte vom Rohstofflieferanten für die Bäckerei angeliefert werden, kann der verwöhnte Besucher vorgefertigte Produkte wie ausgewählte Plantagenschokoladen und Waffeln erwerben.

Besonderen Wert legen die Rohstofflieferanten auf die ausgesuchten Backmischungen sowie Fertigkuchenmehl. Diese werden durch verschiedene Mixturen ergänzt, aus denen die Auftraggeber Käsekuchen, Florentiner oder Muffins täglich frisch herstellen.

Um seine Transporte täglich durchzuführen, benötigt der Rohstofflieferant für die Bäckerei verschiedene Fahrzeuge. Mittlere und große Lieferungen kommen mit einem Kühltransporter. Kleine Kunden werden mit Sprintern angesteuert. Benötigt eine entfernte Bäckerei nur wenige Produkte, die innerhalb von wenigen Stunden ihr Ziel erreichen müssen, greift der Lieferant auf einen Expressdienst zurück.

Vor dem Abschluss des Belieferungsvertrages sollte sich die Bäckerei einen Überblick verschaffen. Kann der Rohstofflieferant für die Bäckerei die ihm erteilten Aufträge zeitnah erledigen? Verfügt er über ein entsprechendes Kühllager? Können seine Mitarbeiter im Vorfeld anzufertigende Erzeugnisse zeitgerecht zusammenstellen? Hat er genug Fahrzeuge und qualifizierte Mitarbeiter? Werden die Hygienevorschriften beachten? Gibt es angemessene finanzielle Konditionen? Gegebenenfalls fordert der Bäcker eine Bonitätsauskunft bei einem Wirtschafts- und Kreditservice an.